Histoires de voyage

Comment voyager en tant que végétarien

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Mise à jour: 02/02/2019 | 2 février 2019

Voyager avec des restrictions alimentaires peut être difficile, mais cela ne devrait pas vous empêcher de voir le monde, même avec le budget d'un routard. Akila McConnell, blogueuse et animatrice gastronomique, a été une végétarienne dévouée toute sa vie. Dans cet article, Akila propose des astuces non conventionnelles et des conseils pratiques pour parcourir le monde en tant que routard végétarien.

Quand nous disons aux gens que nous voyageons dans le monde, la première question que je me pose est: «Mais comment manges-tu?

J'ai grandi végétarien, collé à mon végétarisme pendant mes études collégiales dans le Sud (le pays des légumes bouilli avec des jarrets de jambon) et je ne voulais pas changer mes habitudes alimentaires à cause de notre tour du monde. En même temps, manger est l'une des principales raisons pour lesquelles nous voyageons. Un an de salades ennuyeuses et d'aliments emballés de dépanneurs n'allait donc pas le couper. La bonne nouvelle est qu'après huit mois de route, je suis toujours un routard végétarien heureux, car je respecte ces quatre règles:

1. Apprenez la langue locale.

Beaucoup de langues ont un mot qui signifie «végétarien», mais j'ai souvent trouvé que ce terme n'était pas utilisé. Par exemple, nous sommes actuellement au Japon, où «bejetarian» signifie «végétarien», mais j'ai reçu de nombreux regards vides parce que les Japonais n'utilisent pas ce mot. Par contre, si je demande des plats «yasai», ils me proposeront des plats à base de légumes.

«Végétarien» signifie également différentes choses dans différents pays. En Thaïlande, l'expression «végétarien» peut également signifier «stock de poisson». Si vous dites «jai ka», le restaurant vous proposera des plats végétariens bouddhistes, qui ne comprennent aucun produit à base de viande, d'oignon ou d'ail.

Pour vous assurer que vos problèmes diététiques sont bien compris, écrivez quelques phrases avant de partir. «Je ne peux pas manger de poisson. Je ne peux pas manger de viande. »Traduisez-les dans la langue locale pour pouvoir les montrer au personnel du restaurant. De cette façon, vous pouvez communiquer clairement et vous assurer que tout le monde est sur la même page. À l'inverse, si vous voyagez avec un smartphone et accédez aux données, vous pouvez télécharger la langue locale et utiliser l'application Google Traduction pour communiquer.

2. Faites des recherches

HappyCow.net contient une liste de restaurants végétariens à travers le monde, et la plupart des guides proposent une «liste végétarienne». Je recommande vivement de rechercher des habitants qui parlent anglais pour demander des recommandations. À Florence, notre propriétaire a recommandé La Cipolla Rossa, un restaurant spécialisé dans les plats italiens créatifs. Mon mari a mangé un steak parfaitement cuit pendant qu'on me servait un beau plat végétarien composé de légumes grillés et de fromage.

Pour des conseils supplémentaires sur les restaurants, utilisez une application comme Couchsurfing pour parler avec les habitants. Vous pouvez filtrer les hôtes locaux par des mots tels que «végétarien» ou «végétalien». Il vous suffit donc d'effectuer une recherche locale et d'envoyer un message à toute personne partageant votre régime. Quels sont leurs restaurants locaux préférés? Existe-t-il des joyaux cachés locaux qui pourraient maintenant être sur Happy Cow? En communiquant avec les habitants, vous obtiendrez non seulement de bons conseils, mais vous pourrez également trouver quelqu'un pour vous rejoindre!

En plus de la recherche de restaurants spécifiques, recherchez des spécialités locales. Presque tous les pays se spécialisent dans certains produits végétariens, comme le tofu et le tsukemono (légumes marinés) au Japon, amarillos (plantains frits) à Porto Rico, gaspacho en Espagne et Bibimbap (un mélange de riz, de légumes et d’œufs) en Corée. Dans le même temps, dans certains pays, les spécialités végétariennes ont des produits de viande «cachés»; Par exemple, la plupart des recettes thaïlandaises et cambodgiennes sont préparées avec de la sauce de poisson. Il est donc important de ne spécifier aucune sauce de poisson lors de la commande de ces plats.

3. être disposé à passer à autre chose

Contrairement aux restaurants haut de gamme qui ont les moyens de faire appel à un personnel anglophone et à une multitude d’options, les restaurants familiaux fréquentés par les routards n’ont peut-être pas les ingrédients nécessaires pour préparer des plats végétariens. Si vous parlez aux serveurs et qu’ils ne peuvent rien faire, remerciez-les et passez à un autre restaurant. Souvent, vous finissez par manger un plat sans viande, mais cuit avec un produit à base d’animaux simplement à cause d’une mauvaise communication. Cela ne semble pas très grave pour certains, mais ne pas manger de viande pendant un certain temps rendra votre corps difficile à digérer. Il y a de fortes chances que vous finissiez par tomber malade (ou avec au moins mal au ventre). Ne risquez pas votre santé, dites simplement merci et passez à autre chose.

4. transporter des fournitures de secours

Lors de notre dernière nuit de camping en Australie, on m'a offert une pomme de terre au four et des croustilles pour le dîner, tandis que le reste du groupe mangeait du poulet grillé et des pommes de terre au four. J'ai complété ce repas insuffisant en glucides par ma réserve de barres granola. Nous emportons toujours pour une journée des collations saines que nous réapprovisionnons dans les grandes villes.

Il est généralement assez facile de trouver des produits végétariens dans les grandes villes: des barres de céréales, des mélanges de pistes, des noix et des paquets de fruits séchés sont disponibles dans les supermarchés et les dépanneurs. Dans les petites villes où les produits emballés ne sont peut-être pas aussi facilement disponibles, nous hantons les marchés de proximité pour les fruits et légumes frais. Si vous vous rendez dans un endroit qui ne contient pas les collations dont vous avez besoin ou que vous ne voulez pas, apportez-les avec vous avant de quitter votre domicile.

J'admets qu'il est un peu plus difficile de trouver des options pour moi que pour mon mari omnivore. Pourtant, vous pouvez toujours trouver de la nourriture végétarienne si vous pensez de manière créative. En Italie, la plupart des premiers cours ou primi piatti Les plats de pâtes à base de végétariens, j'ai donc souvent commandé deux premiers plats plutôt qu'un premier plat et un plat principal. Bien que la plupart des repas irlandais consistent en un certain type de bœuf, des soupes et des pommes de terre au four sont servies dans presque tous les bars. Au Japon, société réputée pour ses fruits de mer, la plupart des temples bouddhistes et shinto offrent un repas végétarien à prix raisonnable pour le déjeuner. Pour le voyageur végétarien, manger sur la route ne doit pas être uniquement composé de salades, mais cela demande un peu plus de réflexion et de travail.

L'esprit (et le tour de taille) d'Akila s'agrandit alors qu'elle voyage et mange à travers le monde. Elle est actuellement basée à Atlanta et possède la société de tournée gastronomique Atlanta Food Walks, une tournée gastronomique qui met en valeur les quartiers, restaurants et arts non découverts à Atlanta. Elle contient même des recettes de plats sains et faciles à préparer. Lorsqu'elle n'est pas occupée à diriger des tournées, elle écrit et écrit des blogs sur la nourriture.

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